胡豆也叫蚕豆，对这类食材也是很多人熟悉的，它的吃法比较多，在对它制作的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在制作胡豆的时候，需要注意食材的搭配，这类食物含有的营养价值很高，随意的搭配食材是很容易破坏它营养元素的，所以对新鲜胡豆的做法如何进行呢?

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很多人对新鲜胡豆的做法并不是很清楚，胡豆在制作上比较简单，而且它和青菜搭配一起制作佳肴，是不错之选，能够很好的保留它的营养元素，下面就详细的介绍它的制作方法。

新鲜胡豆的做法：

鲜蚕豆火腿焖饭

材料:

新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精

做法:

1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;

2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;

3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;

4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

酸菜炒蚕豆

材料:

咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法:

1.咸菜(或酸菜)切碎.蚕豆去外衣分成两半.

2.油锅烧热.放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下.

3.再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了

以上就是对新鲜胡豆的做法详细介绍，按照以上方法制作胡豆是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留胡豆营养成分，而且这些佳肴在吃的时候，对人体各种营养元素补充也是有着很好的帮助，同时这些佳肴也适合长期选择。