如果中国已经和国际接轨了，因此世界上的美食都已经流传到了中国，鹰嘴豆是大家都非常喜欢吃的，在国外这种食品是很多家庭中的常菜，但是在中国，很多人还没听说过这种东西，那么究竟鹰嘴豆应该怎么吃呢，它的做法是什么呢，下面我们一起来了解一下。

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鹰嘴豆是许多外国家庭都非常喜欢吃的一种食物，它有着美味的口感，因此大家都想尝试自己在家做出美味好吃的鹰嘴豆，那么鹰嘴豆应该怎么做着吃呢，下面我们就一起来学习一下吧。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

用鹰嘴豆来煲粥，味道香甜软糯

鹰嘴豆烩蘑菇

材料

鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，西红柿丁儿0.5杯，橄榄油0.5小匙，胡椒适量，盐适量

做法

1.蘑菇每个切4块;锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆，中火炖5分钟;如果干的话可以加一点水。

2.出锅前放盐和少许胡椒(或是辣椒粉)就好了。

小诀窍

煮鹰嘴豆就和煮其它豆子一样，先泡再煮比较快一些。而且煮的时候开始不要放太多的水，这样豆子会熟的快些。不过要看好不要糊锅啊。

还有一个窍门就是豆子先煮，然后关火盖盖焖着。焖了几个小时以后再煮上一个小时就好了，比较省时。

鹰嘴豆炒鸡丁

材料

鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量

做法

1.鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

五香鹰嘴豆

材料

鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量

做法

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀

2.将配料洗净，放入茶包袋封好

3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟

5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可

鹰嘴豆杂粮粥

材料

鹰嘴豆适量 高粱米30克 大黄米20克 东北珍珠米50克

做法

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软

2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气，可以盛出食用

小诀窍

用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面

通过上面的介绍，相信大家都知道了，鹰嘴豆应该怎么吃，鹰嘴豆是在外国十分流行的一种食物，很多家庭都把这种食物作为日常生活中十分常见的一种食物，而且这种食物还有很多保健功能，因此大家可以在日常生活中试着做做。