面包，在如今家庭生活中非常常见。在早餐时刻，上班族为了赶时间，为吃面包喝牛奶，既保证了营养的供给，又提供了相应的能量。面包的种类有很多种，有最简单的全麦面包，还有其它工艺相对比较复杂的奶油面包、肉松面包、水果夹心面包等等。每一种面包都有不同的口味。

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面包的种类有很多，不同的面包吸引着不同的人的味蕾需要。有一种面包叫做咸面包，想必很多人都吃过。现在，我们就学习一下它的做法。

食材

高筋面粉 300克

中筋面粉 200克

干酵母 5克

黄油 40克

清水 适量

裸麦粉 适量

盐 适量

麦芽糖 10克 适量

方法/步骤

1面包面团;高筋面粉、干酵母、盐、麦芽糖、清水。

2装饰面团;中筋面粉、黄油、清水、盐、裸麦粉。

3面包面团儿制作，先把盐和干酵母倒入干面粉里拌匀。

4把麦芽糖倒入拌匀。

5用清水合成面团儿。

6把面团儿揉至光洁细腻滋润后罩上保鲜膜，在常温下做基础发酵，温度大约在24-28度之间，发酵4-6小时。

7装饰面团儿制作，先在面粉里放入盐拌匀。

8把黄油块放入。

9用手把黄油块在干面粉里搓碎，呈松散微粒状即可。

10然后用水合成面团儿。

11把面团儿用保鲜膜包裹好，最后把面团儿放入冰箱冷藏松弛6小时。

12 6小时后，先把发酵好的面包面团儿取出，按扁排气，然后再从新团成面团儿滚圆，盖上保鲜膜饧发30分钟。

13饧发完成后，把面团儿在案板上按扁，呈2厘米厚的圆形大饼状，放入烤盘。

14把烤盘置入烤箱，令面饼再次自然发酵1小时。

15把冷藏松弛6小时的装饰面团儿取出，用刀切割一块儿，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面片儿。

16在擀好的面片儿上扣一个16厘米大的圆盘，用小刀沿四周切割成一张圆形面片儿。

17把圆形面片儿放在一个金属平盘上备用。

18把剩余的装饰面团儿用擀面杖擀成大片儿，面片儿厚度大约在0.2厘米即可。

19然后用直径4厘米的圆形刻模，刻出28个圆形小饼。

20取一小饼用手卷成花蕊状，然后再用6张小饼间隔好距离逐一包裹，呈玫瑰花状即可。

21每朵玫瑰花用7-8个小面饼制作即可。

22共制作4朵玫瑰花，花朵做好后用剪刀剪去根部，平放在案板上备用。

23用多余的面片儿，制作出数片花叶。

24用刀尖划割好花叶状后，再用合面的小竹板按压出叶片上的纹路。

25用毛刷在事先切割好的圆形面片儿上，均匀的涂抹上一层清水。

26然后摆放上花朵和叶片，摆放好后，连同金属盘一起放入冷冻室，冷冻一小时。

27面包坯料最后发酵完成后，用面筛在坯料四周均匀的撒上薄薄的一层裸麦粉。

28然后把冷冻好的花朵取出。

29用起模铲轻轻铲起，摆放在坯料的中间。

30用剪刀在面包坯料的周边2厘米处，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，间隔距离1厘米的深度和距离，剪出均匀的齿牙花边即可。

31坯料制作完成后，在入炉前用喷壶薄薄的喷上一层雾水，然后再送入烤箱进行烘烤。

32烤箱预热好，用上下炉温190度，烤盘放入烤箱内中架，烘烤时间40-45分钟左右。

33把饼身烤至周边金黄便可出炉。至此操作全部完成。

以上就是咸面包的做法，是不是看起来工序比较多，会让人觉得很麻烦的感觉。其实，工序虽然多，但是也是比较好学的，只要准备好充足的食材和工具，再加上你的辛勤和用心，肯定会做出可口的咸面包。