如果是您去过西双版纳的话，相信一定吃到了当地特色的一种美食，就是菠萝糯米饭，是将菠萝中的肉挖出来，然后放入糯米进行蒸的一种制作方法，口味非常的香甜，不过这种做法并不是所有的人都会的。而菠萝炒饭和它的口味是非常相似的，它酸酸甜甜的味道特别适合小孩子食用。

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一般在制作菠萝炒饭的时候，还可以搭配上鸡蛋和火腿肠，这样不但颜色上更加好看，而且营养也非常的丰富，最重要的是它还非常的开胃，是一种比较有特色的美食。而对于菠萝炒饭的做法大全本文将作出详细分析。

制作方法一

原料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。

调味料：蚝油，油、盐、鸡精

做法

一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

二、青红椒、切1CM大小的丁

三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟

四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可[1]

制作方法二：

食材：米饭200g，菠萝200g，食用油，盐，鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，鸡精。

制作步骤

1. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丁，菠萝冲洗干净后也切成小丁。

2. 鸡蛋打在米饭中，加盐搅打均匀，至米饭成粒状。

3. 锅中加入适量食用油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。

4. 翻炒均匀后转小火把米饭炒散，让每粒米都裹上蛋液。

5. 加入胡萝卜继续炒制。等胡萝卜变软后，即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。

上述就是菠萝炒饭的做法大全介绍，菠萝炒饭在做的时候一定要注意菠萝量的控制，如果是放的太多的话，很容易导致整个炒饭的味道过于酸甜，而且菠萝原本的酸味在加热之后会更加的明显，因此要控制好菠萝的数量，否则炒出来会让您失望的。