酱排骨是很常见的佳肴，这类佳肴在口感上独特，而且吃酱排骨对提高食欲有着很好的帮助，不过在对酱排骨选择的时候，也需要对它的制作方式进行了解，这样在制作的时候，都是很方便，对上班族来讲，对这样的佳肴制作感觉很复杂，它的制作其实很简单，酱排骨的做法大全中对它的制作方式，都是有着一些介绍。

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不过在对制作酱排骨的时候，要在食材上，进行全面的准备，这样制作过程中，才不会有任何问题，那酱排骨的做法大全中，都有什么的制作方式呢?

酱排骨的做法大全：

材料

主料：骨头

辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦。

以上就是对酱排骨的做法大全中，它的制作方法详细介绍，按照以上方法制作酱排骨，是很好选择，但是要注意制作酱排骨的时候，火候要掌握好，排骨需要制作一段时间，这样肉吃的时候，才会好吃，所以火候不宜太大。