蔬菜的种类比较多，在对蔬菜选择上，可以根据自己的喜爱吃的进行，这样对身体健康也是有着很好的帮助，不过在吃蔬菜的时候，也是要对蔬菜的制作方法进行一些了解，蔬菜的制作方式也是比较多的，不同制作方法使得它的口感也是不同，那韭黄和韭菜的区别是什么呢?

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很多人对韭黄和韭菜的区别并不是很清楚，韭黄和韭菜是很常见的蔬菜，这两种蔬菜在制作上，都是有着不同方式，而且在制作口，在口感上也是不太一样的。

韭黄和韭菜的区别：

颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

以上就是对韭黄和韭菜的区别详细介绍，在对这两种蔬菜选择的时候，都是要注意以上问题，在吃韭黄和韭菜的时候，也是要适量进行，尤其是选择他们包饺子的时候，在吃的时候，不宜吃的太多，这样对身体消化没有任何帮助。