豆腐、鸡蛋很常见的食材，这些食材在含有的营养元素上比较多，鸡蛋含有的蛋白质比较丰富，对人体这类营养元素补充效果非常不错，豆腐含有的钙是最多的，长期吃豆腐，对钙的补充也是有着很好的帮助，因此对这两种食材选择，都是很利于身体健康发展的，那豆腐炒鸡蛋的做法怎么样呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

很多人对豆腐炒鸡蛋的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过在制作的时候，也是需要对它的制作方法进行一些了解，这样制作的时候，才会知道该如何制作最佳。

豆腐炒鸡蛋的做法：

烹饪方法一

原料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

制作过程

1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

2烹饪方法二

原料：豆腐 鸡蛋 蒜头

制作过程

1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。

2、蒜头拍松剁碎，放置一会。3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。

以上就是对豆腐炒鸡蛋的做法一些就诶说，在对这样佳肴制作的时候，在食材选择上，也是要注意是否新鲜，尤其是对豆腐的购买，不能随意的进行，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处的，这个都是要进行注意的。