黑胡椒炒饭

2016-09-28 15:14 出处:网络 编辑:@养生网
标签:炒饭黑胡椒
黑胡椒炒饭大家吃过吗,我们平时吃的最多的应该就是各种蛋炒饭,扬州吃法,对于黑胡椒炒饭应该不是很常吃,其实这样的炒饭已经是很流行的了,特别是黑胡椒它的味道是很特别的,现在的人都很喜欢吃黑胡椒了,它也已经成为了一种很时尚的调料了,下面我们看看这一炒饭的做法。

黑胡椒炒饭

黑胡椒炒饭大家吃过吗,我们平时吃的最多的应该就是各种蛋炒饭,扬州吃法,对于黑胡椒炒饭应该不是很常吃,其实这样的炒饭已经是很流行的了,特别是黑胡椒它的味道是很特别的,现在的人都很喜欢吃黑胡椒了,它也已经成为了一种很时尚的调料了,下面我们看看这一炒饭的做法。

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黑胡椒炒饭

现在黑胡椒已经是全球的人都很喜欢的一种调料了,它能够做出很多的美食来,黑胡椒牛排应该都是大家很熟悉的一种西餐吧,我们今天介绍的不是它,而且是黑胡椒炒饭,不知道大家吃过没有。

黑椒蚝油牛肉粒炒饭

材料

米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法

1、蘑菇洗净切片,葱切碎。

2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟。

3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分。

4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒。

5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀。

6、放入葱花,撒上适量黑胡椒即可出锅。

时尚调料黑胡椒

当今黑色食品盛行全球,黑椒是其中的佼佼者。“黑椒牛扒”、“黑椒鸡宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒镬仔猪肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到处可见。

胡椒原产于印度西岸,后移传到东南亚一带,我国亦有种植,但为数不多。胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区,繁殖多以茶树或咖啡树为母体,以胡椒粗茎部分为子本嫁接,经过3年以上的精心培植才能结果,但生长期可维持在30年以上。

白胡椒以药用价值为主,调味次之,功能可散寒,健胃等,尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实,果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下,放在滚水中浸泡5~8分钟,捞起晾干,再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干,但以阳光晒干者为上品),干后的嫩胡椒表皮搓开,就成了黑胡椒。

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果。制作黑椒菜式,先将黑椒研末或研幼料后,与黑椒入肴应注意两上关键:一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳)。

黑胡椒炒饭的味道是很好的哦,如果我们在平时吃腻了蛋炒饭,那么不妨尝试着去做一下黑胡椒炒饭,一定会有不一样的味道,这样的味道也是让我们很有食欲的,而且它的做法是很简单的,大家都能学会它的做法。

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