肉食，在如今的餐桌上是一种很常见的食物，这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关，另一方面也与人们饮食的多样化有关。鸭肉，作为肉食的一种，得到很多人的青睐。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好，更因为鸭肉丰富的营养价值。很多人都喜欢吃鸭肉，可能就是因为这些原因。

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鸭子身上的每个部位都可以单独的做成一道美食，而且各个部位的口感也不尽相同，喜欢吃鸭肉的人，自能吃出其中的好味道。红烧鸭腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?

主料：

大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜

调味品：

蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐

做法：

1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚

3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄

4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄

5.下鸭腿炒上色

6.加入及至鸭腿的开水，开大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时

8.加入酱油、盐

9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

以上就是红烧鸭腿的做法，是不是已经开始流口水了呢?那就准备好相应的食材和工具，自己亲自动手试一试吧!经常吃鸭肉，不仅可以补充身体所需要的热量，还可以补充一些营养物质，对身体的健康是非常有好处的。