大头菜是很多爱吃的，大头菜是蔬菜一种，对大头菜的选择，都是可以放心进行，大头菜含有的营养成分较多，吃的时候，对身体调理效果也是非常不错，不过在对大头菜制作上，也是有着一些不错方法，常见就是炒大头菜，这样的制作方式使得大头菜在口感上独特，那炒大头菜的做法如何呢?

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很多人对炒大头菜的做法并不是很清楚，在对炒大头菜的时候，需要对它的制作方式进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何进行最佳，吃的时候，也利于身体健康。

炒大头菜的做法：

材料：腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的)蒜蓉 盐 香油。

做法：

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小诀窍

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

以上就是对炒大头菜的做法，在制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，不过制作大头菜的时候，需要注意食材的搭配，这样吃的时候，利于身体消化，对身体各方面，也不会有任何的损害，这个也是要注意的。