凉皮，想必很多人都吃过，也都非常的钟爱这种美味。凉皮，一般都是以小商贩、小商摊的形式展开生意的，也就是这种凉皮才具有最纯正的味道。凉皮，最常见的吃法就是用黄瓜、麻汁、大蒜、酱油、醋等食材凉拌着吃。也正是这种最纯正、最经典的吃法最讨好人们的味蕾。

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人们喜欢吃凉拌凉皮，不仅是因为它可以补充基础的能量，为人们填充饥饿感，也由于它浓郁的口感。那么，凉拌凉皮怎么做呢?我们一起学习一下。

食材

面粉 水 芝麻酱 糖 盐 鸡精 辣椒油 陈醋 蒜

制作

1 面粉和水，面要和的硬一点。

2 在一个大盆里放入干净的水，洗面。

3 这是洗好的面筋和淀粉水啦，淀粉水要放一个晚上沉淀。

4 面筋可以蒸可以煮，我的是煮的。

5 煮好的面筋。

6 这是放一晚上的淀粉水。

7 倒掉上面的清水，要留一点点，要不面糊太干。

8 锅里烧开水，舀一勺面糊放在凉皮萝里。

9 盖上盖子焖大约4分钟。

10 将凉皮萝放在盛有凉水的盆里，抖一抖，方便取出。

11 做好的凉皮。

12 把凉皮切成条，放入作料，拌一拌。

13 放一点香菜，放一点黄瓜，没有什么比凉皮更适合夏天的了。

营养成分

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

以上就是凉拌凉皮的做法，是不是很简单呢，自己动手试一试吧!在炎热的夏天吃上一碗清凉可口为凉皮，真可谓是一种享受。但是，在做凉拌凉皮的过程中，一定要注意讲究卫生，以免造成胃肠疾病。