麦冬和枸杞都是中药，在很多时候我们往往将麦冬和枸杞一起搭配来使用，效果相当的不错，在很多养生的药膳里面，我们都能看到麦冬和枸杞在一起，所以麦冬和枸杞是黄金组合，在什么时候我们可以用到麦冬和枸杞呢，麦冬和枸杞能够做出怎样的菜肴或者说麦冬和枸杞能炖成怎样的汤还是有其它的做法。

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麦冬和枸杞较为经典的做法就是用来炒蛋丁，麦冬枸杞炒蛋丁可不仅仅是一道家常菜，我们应该把麦冬枸杞炒蛋丁算是药膳的一种才行，因为这道菜的功效非常强大，既可以滋阴补肾，又可以名目强身，另外我们也可以采用麦冬和枸杞直接泡水。

麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末;花生米炒脆;猪瘦肉切成丁;鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。

主料：

猪肉(瘦)50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克

辅料：

枸杞子10克,麦门冬10克

调料：

盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克

制作：

1. 枸杞洗净，在沸水中略氽一下;

2. 麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末;

3. 花生米炒脆;

4. 猪瘦肉切成丁;

5. 鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用;

6. 将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟;

7. 再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀;

8. 加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

功效

1. 滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

2. 麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。

3. 鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。

4. 这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。

上文我们介绍了麦冬和枸杞的用法，在日常生活中，我们往往会用麦冬和枸杞一起搭配，两者可以互相作用，起到很好的功效，我们可以用麦冬和枸杞来炒蛋丁，有很好的养生功效，当然我们用麦冬和枸杞直接泡水也是不错的选择。