酸菜炖粉条这种做法，可能对于一些客家的朋友来说是比较熟悉的，因为客家人喜欢用酸菜用搭配各种食材，特别是梅菜扣肉。然而，对于酸菜炖粉条也不例外，它在客家的地方是比较出名的一道名菜，它的制作方法相对比较简单，所以对于我们这些很少做菜的朋友来学习是比较容易的。

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酸菜炖粉条的主料是酸菜和粉条，酸菜是经过我们加工泡制一段时间的，而粉条的制作方法关系到我们做出来的粉条韧性，这是比较难以学习的。现在就让我们一起来了解一下酸菜炖粉条的做法吧。

1.酸菜炖粉条是正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。

原料准备

主料：东北酸菜1棵、猪大骨头500克、粉条(干)1把

调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙葱1段、姜2片、八角2个

2 .操作方法

1、酸菜洗净切丝，提前浸泡好。肉也切好。

2、锅中油烧热，下入切好的肉。

3、炒至肉变色。

4、吸入葱花和姜片。

5、加入盐和花椒面翻炒。

6、加入泡好的酸菜。

7、翻炒片刻。

9、加入粉条。

10、盖上锅盖炖煮一会。

营养功效

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

通过文章的详细介绍，相信你们对酸菜炖粉条的做法有很好的了解了。对于这样的一种东北小吃，可能我们在生活中吃到的机会比较小，但是我们要有发掘美食的眼睛，才能够让我们在生活中品尝到每一个地方的特色小吃，了解各地方的美食。