柿饼怎么做

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
标签:干柿柿饼
柿饼在我们的生活里面是很受但大家欢迎的,因为柿饼的味道比较好,可以当做零食来食用。很多人喜欢在看电影或者是看电视的时候食用这个柿饼。柿饼的甜味比较的清甜,所以不会让口感太过腻。关于这个柿饼的做法其实是很多人想知道的,因为自己动手制作的食物会更加的健康。

柿饼怎么做

柿饼在我们的生活里面是很受但大家欢迎的,因为柿饼的味道比较好,可以当做零食来食用。很多人喜欢在看电影或者是看电视的时候食用这个柿饼。柿饼的甜味比较的清甜,所以不会让口感太过腻。关于这个柿饼的做法其实是很多人想知道的,因为自己动手制作的食物会更加的健康。

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柿饼怎么做

柿饼的做法其实是很简单的,只要让柿子中的水分脱去就是可以了,看看你选择的是哪一种方法而已。自然干燥的方法是最多人选用的,因为大家人体这样的方法是最好的。

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品,又称干柿、柿干,可用作点心馅。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。在古时候是原朝鲜民间风靡的食品之一,也被朝鲜皇族热爱。

自然干燥法

操作要点:

1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。早些年间,人们通过人工去皮。

3.晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中,将簸箕置于屋顶等高处,通风良好的地方。一般的讲,柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。

4.上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。

以上就是向大家介绍了关于柿饼怎么做的知识,相信大家看完之后对于柿饼的做法会比较的了解。我们自己动手去制作的一些食物对于我们自己来说会更加的健康,这样简单的制作柿饼的方法是很多人都可以做到的,不信的话可以尝试一下。

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