随着夏天的到来，我们的胃口也变的很奇怪，不是很想吃那么热气的食物，反而会选择区吃一些面皮。然而，对于这样的一种夏季食物，我们应该要知道它的做法有哪些吧，这样才能够保证我们做出来的面皮比较好吃。现在就让我们一起动手来学习一起面皮的制作方法，希望喜欢吃面皮的朋友可以尝试一下。

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为了能够品尝到更加新鲜的面皮，我们可以通过自己动手去制作面皮，这样我们下的配料也就会相对比较多，对面皮的提味也就会越明显，吃起来的面皮味道就会变的爽口和酸辣。

夏天快到了，想到清凉爽口的面皮就让人不觉留口水啊!可说到路边摊的面筋，有些人会说不卫生，那么我们就自己做一份卫生，清凉，酸辣，爽口的面皮吧!

方法/步骤

1面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。

2准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。

3.把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)。

4.然后把面筋切成小块留备用。

5.洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，

留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。

6.在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。

7.准备一个要比平底圆盘更加大的锅，放水烧开，

用汤勺舀1-2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。

8.蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连。

9.凉皮切成一指半宽的条(可根据个人喜好切宽)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。

根据文章对面皮做法的介绍，相信你们应该可以学会面皮的制作了。想要制作好吃的面皮还是需要自己动手去做的，因为外面卖的面皮很贵，而且下的配料很少，根本就无法使面皮的味道发挥出来，所以我们在家里就可以加入更多的东西，是面皮变的更加美味。