热干面的做法大全

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
热干面,武汉传统著名小吃,作为一种面食,在全国的小吃代表中占有一席之地,更是中国五大名面之一。热干面与武汉人的日常生活息息相关,武汉人对热干面的爱溢于言表。热干面面条纤细劲道,色泽油润金黄,味道鲜美,广受世界各地游客的欢迎,成为当地的特色小吃。

热干面的做法大全

热干面,武汉传统著名小吃,作为一种面食,在全国的小吃代表中占有一席之地,更是中国五大名面之一。热干面与武汉人的日常生活息息相关,武汉人对热干面的爱溢于言表。热干面面条纤细劲道,色泽油润金黄,味道鲜美,广受世界各地游客的欢迎,成为当地的特色小吃。

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热干面的做法大全

热干面不同于汤面,热干面要淋上酱汁,根据个人口味不同,酱汁的选择多样,而酱汁的选择也决定了热干面的独特口味。由于对酱汁的严格把关,造就了美味的武汉热干面。下面推荐热干面的做法。

热干面的做法大全

材料:水切面 300g 油 30ml 胡萝卜 1/2根 香葱花 10g 芝麻酱 50g 甜面酱 10g 豆瓣酱 10g 芝麻香油 15ml 鸡精 3g

白胡椒2g

做法1、大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。

2 、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中汆烫熟,捞出沥干水分。

3 、 芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。

4 、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。

5 、面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

小贴士:

1、水切面是一种碱水面条,碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有,可以用较硬的切面代替。

2、面条要煮得恰到好处,坚韧有咬劲还不能是生的,这也是热干面好吃的关键。

3、要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。

4、如果喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加。

热干面,泛着缕缕水蒸气,鲜活的呈现在我们面前,仿佛还听得到面条与酱汁交融的华美乐章,鲜美的香气,溢满整条武汉街头,真所谓面香不怕巷子深。热干面的美味,勾起你的食欲,不禁竞相品尝。作为面食主义者岂可不馋?

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