自制煎饼果子

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
自制煎饼果子的方法是有很多的,而且目前市面上流通的方法也是有好几种的。其实这是没有关系的,因为你只要学会一种制作方法就可以了,毕竟我们自己动手做煎饼果子的机会还是很少的,所以有的时候要了自制煎饼果子的方法也是没有用的。虽然自制煎饼果子是很简单的,但是真要做起来不难的。

自制煎饼果子

自制煎饼果子的方法是有很多的,而且目前市面上流通的方法也是有好几种的。其实这是没有关系的,因为你只要学会一种制作方法就可以了,毕竟我们自己动手做煎饼果子的机会还是很少的,所以有的时候要了自制煎饼果子的方法也是没有用的。虽然自制煎饼果子是很简单的,但是真要做起来不难的。

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自制煎饼果子

煎饼果子这两年在市面上面是非常的流行,特别是在一些车站附近或者美食街附近又或者一些学校的附近,往往都是有很多人在卖煎饼果子,而且买来吃的顾客也不少,这主要是因为煎饼果子的味道独特,还是一种粗粮。下面就来说说自制煎饼果子的方法。

主料:小麦面粉150克

辅料:鸡蛋1个、玉米粉2大勺、绿豆粉2大勺、生菜2片

调料:花生油适量、食盐3克、甜面酱1小勺、辣椒粉1小勺、水适量

自制煎饼果子的做法

1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴

2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟

3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺

4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用

5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘

6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度

7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆

8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用

9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂

10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄

11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄

12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面

13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料

14.摆上果子和生菜

15.加入喜欢的香料

16.卷起来,出锅即可

上面介绍的关于自制煎饼果子的方法还是比较全面的,这样就可以帮助很多人来自制煎饼果子了。煎饼果子虽然属于杂粮的一种,但是它的成本是非常低的,但是在市面上卖的价格却是非常高的。所以学会了做煎饼果子的方法,这对以后大家想吃的时候是有好处的。

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