自制卤水豆腐

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
说到自制卤水豆腐,很多人的经验是相当丰富的。因为很多家里经常吃到卤水豆腐这道菜,很明显的就是卤水豆腐是道凉菜,最关键的地方就在于卤水里面,当然这道菜的好吃与否,豆腐也是有很大的关系的。现实中卖卤水豆腐的人是很少的,一般都是在那些熟食店里有卖的,所以那些人一般都是会自己做卤水豆腐的。

自制卤水豆腐

说到自制卤水豆腐,很多人的经验是相当丰富的。因为很多家里经常吃到卤水豆腐这道菜,很明显的就是卤水豆腐是道凉菜,最关键的地方就在于卤水里面,当然这道菜的好吃与否,豆腐也是有很大的关系的。现实中卖卤水豆腐的人是很少的,一般都是在那些熟食店里有卖的,所以那些人一般都是会自己做卤水豆腐的。

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自制卤水豆腐

卤水都读是一道家常菜,但是很多时候都是在饭店里吃的,因为一般的家里会做卤水豆腐的人本来就很少,有的家里庭里是没有人会做卤水点豆腐的。这也不能怪大家,因为很多人是不喜欢吃卤水豆腐的。下面就来说说自制卤水豆腐的方法。

主料:500g黄豆

配料:8g盐卤,适量水

制作步骤

1,黄豆前一晚上泡发.2,盐卤放进碗中.3,加水融化.4,黄豆放料理机中打成浆.5,放入棉布中挤出浆汁.6,豆渣倒出来.7,将豆浆放到炉上加热煮沸后改成小火加热五分钟着火静置一会.8,揭掉表面油皮.9,倒进化好的盐卤.10,慢慢搅拌到出现豆花.11,盖上盖子放一会.12,豆花凝固好.13,取出装进豆腐模中.14,半小时后取出豆腐

小贴士

1、盐卤有剧毒,家里有孩子的一定记得藏好,不要让小孩子接触到。

2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状.

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

有了上面介绍的关于自制卤水豆腐的方法的详细步骤,这对于大家都是有好处的,因为卤水豆腐里的卤水和豆腐都是有一定的营养价值的,所以适当地食用卤水豆腐是很有好处的。但是大家要记得一点,卤水豆腐里面的卤汁是腌制过的,所以还是不要常吃的好。

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