蒸肠粉的做法

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
肠粉是我们生活中比较常见的食物吧,可能很多朋友都比较喜欢自己家乡做的蒸肠粉。由于每个地方下的佐料不同,所以做出来的蒸肠粉味道就差别很大。然而,蒸肠粉的制作就需要我们先将大米加水磨成米浆,在经过蒸肠粉的机器进行加热,最后加入我们想要的佐料,就可以制作出蒸肠粉了。

蒸肠粉的做法

肠粉是我们生活中比较常见的食物吧,可能很多朋友都比较喜欢自己家乡做的蒸肠粉。由于每个地方下的佐料不同,所以做出来的蒸肠粉味道就差别很大。然而,蒸肠粉的制作就需要我们先将大米加水磨成米浆,在经过蒸肠粉的机器进行加热,最后加入我们想要的佐料,就可以制作出蒸肠粉了。

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蒸肠粉的做法

蒸肠粉的做法有很多种,关键就在于大家喜欢吃的口味了,现在我们要为大家介绍的是广州的蒸肠粉,这样的肠粉味道比较好,而且制作的方法相对来说是比较简单的,适合我们这类人群的学习。

广州肠粉

一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

制作

材料:水磨米粉(开成粉桨加入适量的盐和油,对水的比例包装袋上有说明)、肉末或鸡蛋、葱花

做法:首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块,最好用开水煮过,消毒

在大锅中烧开水放上蒸格,再放一个大不锈钢盘子,水开后,把湿的面粉布平铺于盘子上,加入小许油,把一汤勺的粉桨倒在布上,加入肉末或一个鸡蛋,盖锅大火蒸2分钟,撒上葱花,把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中,加入熟油和酱油即可食用。

对于这样的一种常见食物,我们应该要知道它的制作方法,才能够在家里享受到独特的美味,所以大家应该要付出一点努力去学习广州蒸肠粉的做法。如果你们是喜欢吃家乡的肠粉,我们建议大家多关注我们发表的相关文章,对你们学习有一定的帮助。

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