对于海胆我想大家应该是很熟悉的了吧?顾名思义，海胆是一种生活在海洋中的动物，是一种类似于刺猬的小球。海胆是一种比较怕生的动物，通常看见不利于自己的人或者动物就会逃跑。海洋中的生物千千万万，鱼的种类那更是数不胜数啊。海胆也是一种比较古老的海洋生物了，世界上也被挖掘出来古老的海胆化石呢。

点击图片进入下一页 (1/2)

海胆也是一种就一定营养价值的生物，海胆中含有丰富的蛋白质，脂肪等等营养物质，具有一定的药用价值，对于治疗一些心血管疾病还是有一定的功效的。那么海胆应该怎么吃呢?这是很多人都疑惑的问题。下面我就来告诉大家海胆的吃法是什么。

1、生吃海胆的方法：

海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，没想到只是外表吓一吓人而已，壳其实是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。6格黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。

海胆里面会是这样，有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。

这个时候吃海胆正是时候，最肥。我从来没有吃过这么肥美的海胆，每一格都起码5cm长，宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由得一格慢慢得滑入喉咙，人间美味，怎么会这么好吃啊。

2、清炖海胆 取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。

3、生炒海胆 取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

4、油煎海胆 取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

5、冰镇海胆 取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

其实这几种海胆的吃法中本人感觉生吃海胆是最有营养的，但是生吃海胆要注意必需是比较干净海域弄上来的才可以，小心有污染哟。

看了上面的文章想必大家对于海胆的吃法已经基本上掌握了吧?海胆是一种古老的海洋生物，早在远古时期就有一定的记载。现在世界上也已被人发现了一些海胆的古老化石。对于这些古老生物我们应该进行一定的保护，大家捕杀海胆的时候一定要注意量，不要破坏生态平衡。