魔芋这种食材可以用来做出各种不一样的佳肴，那么凉拌魔芋就是其中一种相对简单的做法。因为不管是什么样的食物只要它是通过凉拌的方式呈现出来，那么它的主要材料用到的就是它自己本身，然后根据不同人的口味选择一些适合自己的调味料，不过凉拌出来的菜在夏季食用是最好的。

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对于夏季这样的季节，我们都会去尝试着做一些凉拌的菜，因为这些菜肯定使我们吃了之后身体感觉到凉爽，不会觉得那么燥热。就如果冬天会去选择吃火锅是一个道理了。所以多学习一些凉拌菜还是很有益的，那么凉拌魔芋的做法是什么呢?

主料:魔芋、黄瓜、蒜瓣

辅料:味极鲜酱油、米醋、自制辣椒油、糖

做法

1.我买来的魔芋就是已经这样的，入水焯一下后晾凉，黄瓜拍碎，切好。

2.将蒜瓣捣成蒜泥，加入适量的味极鲜酱油，米醋。自制的辣椒油以及少许糖拌匀即可简单的减肥菜.

魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%

。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

作用

魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品;在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合;还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，

即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;

原来凉拌魔芋的做法是很简单的，自己在家就可以尝试着去做，需要准备的材料有魔芋，黄瓜，还有蒜瓣，还有一些辅助的调味料就可以了。掌握上面的手法就可以完美的额呈现出凉拌魔芋这道菜了。食用魔符可以帮助我们降血脂，降血糖等一些功效，做主要的能够起到减肥的作用。