凉拌芹菜叶的做法

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
芹菜叶也就是芹菜的叶子,一般情况下大家在食用的时候,都是把芹菜叶直接摘掉,而来食用芹菜杆的。但是很多人都不知道芹菜叶的食用价值,而凉拌芹菜叶就是芹菜叶的最主要做法之一。但是对于大多数人而言,别说是凉拌芹菜叶了,光是芹菜叶一般情况之下也不会吃的,而芹菜叶的结局一般都是被扔掉。

凉拌芹菜叶的做法

芹菜叶也就是芹菜的叶子,一般情况下大家在食用的时候,都是把芹菜叶直接摘掉,而来食用芹菜杆的。但是很多人都不知道芹菜叶的食用价值,而凉拌芹菜叶就是芹菜叶的最主要做法之一。但是对于大多数人而言,别说是凉拌芹菜叶了,光是芹菜叶一般情况之下也不会吃的,而芹菜叶的结局一般都是被扔掉。

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凉拌芹菜叶的做法

芹菜叶的做法是很多的,而上面介绍的凉拌芹菜叶就是其中最主要的做法之一,同时也是很多人比较喜欢吃的一种做法。凉拌芹菜叶的做法虽然简单,但是对于那些不了解的人也是不会做的。那么,下面就来介绍下凉拌芹菜叶的做法。

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子,芹菜属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1.

芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6.

芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

7.

芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

凉拌芹菜叶的做法如下

主料:鲜芹菜叶250g

辅料:香油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、蒜末适量

步骤

1.新鲜的芹菜叶去掉黄叶洗净

2.锅中水烧开将芹菜叶焯熟

3.捞出过凉水

4.芹菜叶挤干水分用刀切小段,蒜切末

5.将芹菜叶和蒜末放入容器内

6.放入适量的盐、味精、白糖、酱油、醋拌匀

7.在放入适量的香油拌匀

8.拌好的芹菜叶装盘即可

小贴士

焯芹菜叶可以焯的时间长些,孩子容易嚼碎

所以在大家以后的生活中再次吃到芹菜的时候,记住千万不要把芹菜叶再扔掉了,因为芹菜叶是可以食用的,这点大家从上面的文章中就已经知道了。而芹菜叶除了凉拌芹菜叶之外,还有很多其他的做法,也是很有味儿的。同时芹菜叶还有很多功效和作用,这些对于人体也是很好的。

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