炒饼的做法有很多种，我们应该学会炒饼的做法。首先什么是炒饼呢，炒饼是北方的特产，而且还是北方的主食之一，炒饼自古就有，所以炒饼也是历史悠久。炒饼的做法虽然很多，但是用的食材都是大同小异的。一般是需要圆白菜和里脊肉。我们可以根据自己的喜好，再放一些其它的配料下去。

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炒饼的营养价值是非常高的，因为我们知道炒饼里面的圆白菜是富含维生素C。炒饼能起到治疗失眠的作用，而且像关节疼痛，胃疼等症状，多吃炒饼可以起到缓解疾病的作用，那么炒饼的做法到底如何呢?

做法一

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

做法二

食材准备

烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉

制作步骤

1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细;(用买来现成的烙饼

特色炒饼(20张)

切丝也可)

2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出

3.放入葱、姜丝炒出香味;

4.放入切好的饼丝翻炒均匀

5.放入少许老抽调色调味

6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿)[1]

上文我们介绍了什么是炒饼，我们知道炒饼是北方的特产，而且是北方地区的主食之一，炒饼的营养价值非常高，能起到保护心脏，治疗失眠等方面的作用，上文专门介绍了炒饼的几种做法，大家可以参考一下，试试自己能不能作出一道炒饼来。