玉兰片炒肉

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
标签:炒肉玉兰片
玉兰片炒肉这道菜在饭店里是很普遍的,几乎每家稍微大点的饭店都是有的。但是玉兰片炒肉这道菜在家中并不是常见的,而且除了不常见之外,一般情况之下是不会吃玉兰片炒肉的。这其中的主要原因并不是因为玉兰片炒肉不好吃,又或者玉兰片炒肉不会做,最主要的就是因为玉兰片不熟悉。

玉兰片炒肉

玉兰片炒肉这道菜在饭店里是很普遍的,几乎每家稍微大点的饭店都是有的。但是玉兰片炒肉这道菜在家中并不是常见的,而且除了不常见之外,一般情况之下是不会吃玉兰片炒肉的。这其中的主要原因并不是因为玉兰片炒肉不好吃,又或者玉兰片炒肉不会做,最主要的就是因为玉兰片不熟悉。

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玉兰片炒肉

其实,在现实中很多地方有卖玉兰片的,所谓玉兰片,其实并不是玉兰花的花瓣儿,只是一种干笋而已,通过后期的制作,而变成外形酷似玉兰花瓣的干货,食用价值很高。那么,下面就来详细介绍下玉兰片炒肉这道菜。

炒肉玉兰片原料:瘦猪肉175克,玉兰片25克,葱末、姜片共15克,酱油、料酒各3克,盐、味精、水淀粉及油各适量,玉米粉少许,豆酱8克。

炒肉玉兰片的做法:

1)把肉适当切片,用少许盐、料酒、玉米粉拌好。用酱油、料酒、水淀粉对成汁。

2)锅放油适量烧热,先把肉丁下锅稍炒,再把豆酱、葱、姜一同下锅蝙炒,随即把玉兰片放入,烹入对好的汁,炒熟即可。

美食搭配小提示

猪肉一牛肉相克:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,昧甘,具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性昧和功效有所抵

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。中国人牛羊肉吃的少,瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍,相对于牛羊肉来说,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤.它丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔,又象龙角,所以又有“金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成,形状呈对开片,片平光滑,色白、片厚、肉细嫩,节距紧密。“桃片”是由“惊蛰”前未出土的竹笋制成,片面光洁,节距较密,根部刨尖,肉质稍薄,尚嫩,味较鲜。

其实生活中关于玉兰片的做法还是有很多的,但是大多数人都对这道玉兰片炒肉比较钟情,大概是因为玉兰片炒肉的口感比较好的原因吧。其实,玉兰片炒肉这道菜的做法是一点儿都不难,任何人都可以学会,只要肯花点时间进去就可以。以后有了玉兰片炒肉的做法,大家就可以自己做着吃了

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