雪菜炒冬笋

2016-09-28 15:15 出处:网络 编辑:@养生网
标签:冬笋雪菜
雪菜炒冬笋这道菜是很多人都会的。因为在大家的现实生活中是经常可以吃到雪菜炒冬笋的,而且大多时候都是在家中吃的,而不是在饭店里吃的。雪菜炒冬笋这道菜其实就是利用雪菜和冬笋做的,雪菜和冬笋必须都要保证新鲜才行,否则炒出来的雪菜炒冬笋会很难吃,而且大家选用的雪菜不要是用脚踩的,那也是不好吃的。

雪菜炒冬笋

雪菜炒冬笋这道菜是很多人都会的。因为在大家的现实生活中是经常可以吃到雪菜炒冬笋的,而且大多时候都是在家中吃的,而不是在饭店里吃的。雪菜炒冬笋这道菜其实就是利用雪菜和冬笋做的,雪菜和冬笋必须都要保证新鲜才行,否则炒出来的雪菜炒冬笋会很难吃,而且大家选用的雪菜不要是用脚踩的,那也是不好吃的。

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雪菜炒冬笋

在农村里面,很多人在腌制雪菜的时候,喜欢用脚踩,因为脚部的利气比较大,这样才能使雪菜腌制得严实。其实这种做法是错误的,往往很多人因为用脚踩雪菜而导致之后的雪菜有股臭味,其实这主要就是微生物的发酵。下面就来说说雪菜炒冬笋。

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

主料:雪菜冬笋肉丝豆腐干

辅料:鸡精

做法:

1. 将冬笋改刀切成大块,入水中浸泡10分钟。雪菜洗净,切成末。

2. 将泡好的冬笋切成长条,入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透,捞出。

3. 将葱花、姜末入油锅中爆香,烹入料酒,下入笋片和雪菜翻炒均匀,加入精盐、味精、白糖和水,用淀粉芡,淋入香油即成。

芥菜:芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

大家在平时生活里,如果有时间的时候,不妨按照上面教授的雪菜炒冬笋的做法,来学着做一下雪菜炒冬笋,因为自己做的雪菜炒冬笋,吃起来味道会是更好的。但是,在做雪菜炒冬笋的时候,大家千万要记住不要放太多水进去,不然雪菜炒冬笋会很烂的

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