虾饺的做法大全

2016-09-28 15:16 出处:网络 编辑:@养生网
关于虾饺的做法大全,在现实生活中是有好多的。因为虾子的营养价值比较高的原因,所以很多人也是比较喜欢吃虾饺的。和一般的饺子比起来,虾饺其实还是有很大的优势的,虽然外面的皮质是一样的,但是由于虾子的营养价值高,而且脂肪含量少的原因,所以现实中很多人都是会选择虾饺的。

虾饺的做法大全

关于虾饺的做法大全,在现实生活中是有好多的。因为虾子的营养价值比较高的原因,所以很多人也是比较喜欢吃虾饺的。和一般的饺子比起来,虾饺其实还是有很大的优势的,虽然外面的皮质是一样的,但是由于虾子的营养价值高,而且脂肪含量少的原因,所以现实中很多人都是会选择虾饺的。

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虾饺的做法大全

虾饺的做法在一般人看来是很简单的,无非就是把虾仁剁碎了之后再包到饺子皮儿里去,其实真正要做起来,虾饺的做法并不是人们认为的那样的简单的。因为制作虾饺的过程中还是有好多注意点的,和一般的饺子不一样。下面就来说说虾饺的做法大全。

虾饺

虾饺是粤式茶点的代表之作。质量上乘的虾饺,皮白如雪薄如纸,隐约可见内馅,吃起来爽滑清鲜,而包以整只虾仁的虾饺更称为“虾饺皇”!

虾饺制作讲究,每一步都不能马虎,要做出皮薄馅靓的虾饺,也是有窍门的。对它垂涎已久,去过广州的同事也老是大赞广州的虾饺是如何如何地好吃,可惜我们这个城市是没的卖的,只好自己动手啦。

材料

鲜虾仁,盐,糖,生粉,猪肉,料酒,味精,胡椒粉,香油,澄面(小麦淀粉),生粉(玉米淀粉),猪油

做法

1.馅料准备:鲜虾仁洗净吸干水分,先调盐使出水,再调糖、生粉吸水,与少量猪肉馅、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀,冷藏。

2.将澄面和生粉按比例放入盆中,冲入适量沸水,边冲边搅,搅匀后加盖置5分钟,取出揉匀,加少许猪油,揉至细腻光滑;

3.搓条,下剂子,擀成皮;

4.包馅,包的时候动作要轻,别弄破饺皮;

5.上屉蒸,旺火8—10分钟。

小诀窍

1、和面的水要烫,开水烫面,倒水速度要慢,每个地方都烫到; 2、即擀即包,即包即蒸; 3、出锅时,用手轻轻拎起,乘热吃,凉了就不好吃了。

晶莹剔透的——水晶虾饺材料

饺皮:澄粉100g,栗粉40g,猪油20g,饺馅:青虾仁100g,五花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,盐适量

做法

1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀,稍凉揉成面团

2.加入猪油把面团揉光,盖上保鲜膜备用

3.青虾仁挑去虾线洗净,斩成虾蓉

4.五花肉斩成肉糜,和虾蓉、姜米加调料拌匀

5.馅料用手沿着一个方向搅拌,使其上劲

6.面团下剂擀皮,包成生胚

7.上笼屉开火,待水开改中火。开始计时8分钟出

关于虾饺的做法还是有很多的,这主要就是因为虾的种类很多的原因。虾饺在现实中之所以那么受欢迎,除了它的营养价值以外,主要的原因还有就是因为虾饺的口感和味道的问题,虾饺吃起来有时候会有弹牙的感觉,所以虾饺的口感是非常好的,而且虾饺吃多了也不会觉得肥腻,这也是人们喜欢吃虾饺的另一个重要原因。

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