说到自制五香粉，很多人都是有着自己的办法的。事实也确实如此，因为五香粉在现实中受到很多人的喜欢，所以有些人就开始学着自己制作五香粉了，所以现在市面上关于自制五香粉的方法是有很多种的。但是同时相反的，很多人也是不会做五香粉的，这其中有很多的原因，具体的只有自己知道。

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五香粉就是利用五种味道不同的材料做成的粉剂，当然这个制作的五种材料是没有任何规定的，所以往往市面上卖的五香粉的味道也是不一样的，经常是一家一个味儿，这通常就是自己做出来的五香粉。下面就来说说自制五香粉的方法。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g

配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。

花椒适量桂皮适量八角适量甘草适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

自制五香粉的做法第1步 1.桂皮、八角、甘草。自制五香粉的做法第2步 2.花椒粒，多放一些。自制五香粉的做法第3步

3.桂皮掰成小块。自制五香粉的做法第4步 4.一起放入搅拌机中打成粉。自制五香粉的做法第5步 5. 用筛子过滤。自制五香粉的做法第6步

6.粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

有了上面介绍的自制五香粉的方法，大家以后就可以按照自己的口味去做五香粉了。再也不用为了买到自己喜欢的五香粉而东跑西跑了。五香粉在生活中一般都是作为调味品来使用的，所以很多人会在做很多菜的时候加入点五香粉，还有一些人会在做汤的时候也来点五香粉，这些都是可以的。