草莓酱是果酱中的一种，与其他果酱不同的就是它的主要材料用的是草莓。草莓是水果中的一个品种，也是许多人都爱吃的食物，我们知道只要是水果，它们所含的维生素都是很高的。只是不管是什么样的水果都可以做出各式各样的食物出来，需要的就是搭配其他一些食物再进行一些加工就可以了。

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同种食物不同的做法，只有达到这样的效果才能让消费者更想要去购买。另外这也是为了满足不同人的需求和口味，不过真正的掌握每种食物的做法才是做关键的，因为只有这样自己才会更好的发挥出它们发的功效，那么草莓酱的做法大全是什么呢?

方法一

草莓酱配料：

新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小贴士：

1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

7.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅.

(一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了

(二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了

8.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。

草莓酱对于爱吃草莓的人来说是一个不错的选择，它可以用在吃面包吃的调味料。上面介绍了两种食用草莓酱的做法，只有正确的掌握了做法，我们才能够再这个基础上不断的创新出食用草莓酱的其他好吃的做法。不过在食用买的草莓酱一定要注意它们的保质期这样食用才更加安全。