烤布丁的做法到底如何呢，我们先了解什么是烤布丁，很显然，烤布丁就是直接用布丁来烤，那么什么是布丁呢，布丁是直接用它的英文名字pudding翻译过来的，布丁的原料有牛奶，鸡蛋，面粉和各种水果。布丁不但外观非常好看，而且很好吃，布丁营养价值也是非常高的，值得我们享用。

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烤布丁是布丁的一种处理方法，我们有很多烤布丁的做法，下文将介绍给大家几种烤布丁的做法，

算是抛砖引玉，希望大家学了这些教程后，可以自己在家做出烤布丁，并且加上你的创意，开发出更多的烤布丁做法。

布丁原料：淡奶油200克、牛奶490克、蛋黄60克、全蛋30克、细砂糖66克、香草豆荚1/2支

焦糖：细砂糖100克、冷水2大勺、热水2大勺

1.先做焦糖：锅中加入糖和2大勺冷水，用中火熬煮成焦糖色，不用勺搅拌，只要在旁边看着火，不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可

2.糖浆煮成焦色变稠，慢慢加入2大勺热开水，此时需要用勺子快速搅拌，搅拌完成，焦糖液亦完成

3.焦糖液小心注入布丁杯中，放至一边放凉即可

4.制作布丁液：香草荚剖开，刮出香草籽，锅中加入牛奶和香草籽煮至微沸状态，关火，盖上盖子，让香草布丁液焖五分钟入味

5.重新开盖，加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸状态)，关火

6.蛋黄和全蛋打散，慢慢加入香草布丁液(这步加入的布丁液最好先过滤一次，把香草荚和一些蛋沫过滤掉。)快速搅拌均匀

7.搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入布丁杯

8.取80度热水装入烤盘，布丁杯座入热水中，入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右

9.取出后放凉，冷藏，隔天取出表面撒细砂糖，用喷枪喷出焦糖层即可。

上文我们介绍了什么是布丁，我们还了解了布丁的一种做法就是烤布丁，烤布丁可以有多种不同的处理方式，我们上文也做了介绍。上文还给出了几种烤布丁的做法供我们学习，大家可以参考后自己在家做出烤布丁来。