咸蛋因为风味独特而受到了人们的喜爱，咸蛋富含丰富的营养，脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸都能为人体提供充足的营养，在加上使用方式很简便，在生活中非常的常见。腌咸蛋可以大大的提高我们的食欲，在吃饭的时候搭配腌咸蛋，色、香、味俱全。下面我们来看一下腌咸蛋的方法?

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腌咸蛋的方法有很多，不同的地方腌制的方法是不一样的，我们可以根据自己的喜好来进行选择，黄沙腌蛋、食盐水腌制以及面糊腌制都是不错的选择，味道各具风味。

腌咸蛋的方法?黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

以上的内容就是对于腌咸蛋的方法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。腌咸蛋含有丰富的脂肪和蛋白质，维生素D、钙、钾的含量也很高，能够为人体提供营养，但是因为咸蛋是腌制食品，里面会含有一定的添加剂和防腐剂，经常吃对身体不利。