所谓的凉菜这些就是我们生活当中所说得了，在平时的饭桌上我们经常会知道，而且它的口感非常的酥脆，不仅仅可以生吃还能作为烹饪的一种美食，最关键的是因为它的营养和保健价值比较高，能健脾开胃，益血补心，所以说所以说很多人对它非常的喜爱，我们去了解一下姜汁莲菜的做法。

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姜汁莲菜，不仅味道可口，而且还可以帮助我们达到健脾开胃的效果，尤其是现在气温比较的高夏季，人们的食欲很容易受到影响，这凉菜就可以帮助我们达到不消化，提高食欲的作用。

姜汁莲菜大家不会陌生，

姜汁莲菜

主料：莲菜、姜

一，配料：西红柿、柠檬 、盐、香油、味精。

作法：1、莲菜去皮，切片，用开水焯熟。

2、西红柿切小块,柠檬汁挤到菜料上。

3、用姜末盐、香油、味精少许拌匀。

烹饪技巧

1、莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃;

2、经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的;

3、莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。

上面就是关于姜汁莲菜的具体制作方法，其实它的制作过程是非常简单的，只要是在准备得当，那么你就可以根据上面的步骤一步步的制作，相信做出来的姜汁莲菜，更加的营养美味，符合大众的各种口味。