清炒马兰头的做法

2016-09-28 15:17 出处:网络 编辑:@养生网
清炒马兰头的做法对于很多喜欢吃的马兰头的一种做法,也是马兰头的做法之中最常见的一种,同时也是相对简单的一种做法,现实中很多人都会做清炒马兰头,但是每个人做清炒马兰头这道菜的手法也是不一样的,所以往往做出来的味道也是不一样的,这其实和一定的技巧也是有关系的。

清炒马兰头的做法

清炒马兰头的做法对于很多喜欢吃的马兰头的一种做法,也是马兰头的做法之中最常见的一种,同时也是相对简单的一种做法,现实中很多人都会做清炒马兰头,但是每个人做清炒马兰头这道菜的手法也是不一样的,所以往往做出来的味道也是不一样的,这其实和一定的技巧也是有关系的。

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清炒马兰头的做法

马兰头的做法其实是由很多的,但是很多人也是不知道的,因为对于很多人而言,是不知道马兰头的。这也就决定了很多人也是不知道清炒马兰头的做法的。基于此,下面就来详细地介绍一下清炒马兰头这道菜的做法。

主料:马兰头

调料:花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖

清炒马兰头的做法

1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。

3.加白糖、盐调味。

4.最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。

营养价值

1、营养成分及含量

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

所以,通过上面文章关于清炒马兰头的做法的详细介绍,相信对于那些不知道马兰头的人来说,现在已经有了一定程度的了解;除此之外,对于很多知道清炒马兰头的做法的人也有了个比较的对象,大家也可以对照着适当地改进一下自己的做法。

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