珍珠菇的做法

2016-09-28 15:17 出处:网络 编辑:@养生网
珍珠菇是众多菌菇类食品的一种,但是珍珠菇和其他的菌菇不同的是,珍珠菇还是比较少见的,所以对于珍珠菇的做法,会的人其实并不多。也许对于那些饭店掌勺的人来说,要做珍珠菇会有很多办法,而且还都是不一样的。但是对于一般的人来说,要做好珍珠菇是不容易的,因为大家几乎都不知道珍珠菇的做法。

珍珠菇的做法

珍珠菇是众多菌菇类食品的一种,但是珍珠菇和其他的菌菇不同的是,珍珠菇还是比较少见的,所以对于珍珠菇的做法,会的人其实并不多。也许对于那些饭店掌勺的人来说,要做珍珠菇会有很多办法,而且还都是不一样的。但是对于一般的人来说,要做好珍珠菇是不容易的,因为大家几乎都不知道珍珠菇的做法。

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珍珠菇的做法

珍珠菇和一般的菌菇还是有很多相似点的,例如味道鲜美就是最大的一个相似之处。其实除了味道以外,珍珠菇还和其他的菌菇一样含有大量的维生素和微量元素,这些对于人体是非常重要的。那么下面就来详细介绍一下珍珠菇的做法。

珍珠菇(Pholiota namek

),又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名,外观亮丽、味道鲜美,珍珠菇口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

材料:食养家珍珠菇,瘦肉,青椒,葱,姜,老抽,鸡精,盐

做法:

1.先把珍珠菇用水泡发,瘦肉洗净,切片;

2.然后把青椒洗净,切好,葱切段,姜切片;

3.锅中放油,把葱段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇,煸炒,待珍珠菇炒至八分熟再放肉片,煸炒,放入适量的盐;

5.待珍珠菇和肉片熟了之后,最后放入老抽上色,鸡精调鲜即可。

这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美,而且还有调气平肝,止咳化痰的功效。

营养分析

珍珠菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

现实中关于珍珠菇的做法还有很多,当然这些做法中有很多都是大家一般没有吃过的。虽然每道珍珠菇的做法不一样,而且味道也不同,但是却有一个相同的地方,那就是不管怎么做,做出来的珍珠菇的味道都是非常鲜美的,这也是很多人喜欢吃珍珠菇的原因。

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