怎么卤牛肉好吃

2016-09-28 15:17 出处:网络 编辑:@养生网
所谓卤牛肉,就是通过卤肉的方法来加工处理的牛肉,卤牛肉的风味极佳,很受大家的欢迎。现在就来给朋友们介绍几种卤牛肉的吃法。第一种做法:首先将整块牛肉清洗干净,切成大块,往锅里倒上适量的水,将水烧至滚开,把刚才切好的大块牛肉放入锅中,烧开片刻捞出。

怎么卤牛肉好吃

所谓卤牛肉,就是通过卤肉的方法来加工处理的牛肉,卤牛肉的风味极佳,很受大家的欢迎。现在就来给朋友们介绍几种卤牛肉的吃法。第一种做法:首先将整块牛肉清洗干净,切成大块,往锅里倒上适量的水,将水烧至滚开,把刚才切好的大块牛肉放入锅中,烧开片刻捞出。

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怎么卤牛肉好吃

然后将大块的牛肉放到一旁备用。将锅烧热,加入食用油,将食用油烧至六成熟,倒入葱、姜和蒜爆炒,将香味爆炒出来后,淋上料酒、酱油、盐和其他的调料,倒入鸡汤(没有鸡汤,加水也可以,但一定要加热水),再将刚才煮过的牛肉放入锅中,调至大火煮上半个小时。

然后把火调小一直煮到牛肉烂熟入味为止。等到牛肉和汤汁都晾凉了后,放入冰箱中冷藏,再拿出来将大块的牛肉切成片就可以了。接下来再来给大家介绍另一种制作卤牛肉的方法。主料石牛腱子,辅料是柠檬、桂花、八角、葱、蒜和桂皮。调料包括啤酒、老抽、五香粉。

花生油、食盐和酱油。将牛腱子清洗干净够用清水浸泡一刻钟,目的是为了去除血水,将水倒掉,在牛腱子上撒上一些盐和五香粉,再放上两片柠檬,腌制一刻钟备用。将锅里加水,放入姜片,将腌制好的牛腱子肉放入开水锅中焯一下,将炒锅里加入食用油,生姜和大蒜。

进行煸炒至爆香,加入两勺酱油,桂皮、八角、桂花煸炒出香味,倒入适量啤酒,加入生抽,最后将焯好的牛腱子肉放入锅中,加入一片柠檬和少许盐,大火煮开,然后调至小火煮上一个小时关火。等牛肉完全冷却,在其表面涂上香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。

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