小葱每天家家户户都会用到，小葱可以单独作为一种调味品，也可以和其它调味品搭配使用。小葱除了作为调料以外，小葱还可以作为一种蔬菜来吃，可以用小葱来包饺子，可以炒小葱。农户的小菜园里一年四季都有小葱的身影，春夏季节吃的大部分是葱叶，秋冬季节吃的是葱贝。

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小葱有一种特殊的葱香味道在里面，特别是把油加热以后，把葱等作料放进去，用铲子一翻，太香了。老百姓说话叫炝锅，大家对小葱的功效与作用了解的还是不彻底，下面介绍呀。

小葱又名香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

1. 解热、祛痰：

葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促进消化吸收：

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3. 抗菌、抗病毒：

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4. 防癌抗癌：

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5.因为小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。

每天吃葱，对身体有好处。葱可生吃，也可凉拌当小菜吃，最有名的吃法是小葱拌豆腐。作为调料;多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜中，对没有异味的菜也起增香的作用。大家可以根据主料的不同，把葱切成葱段和葱末掺合使用。