食材的做法不同，口味就会非常的不同，甚至营养和养生的功效也是不同的，我们可以将食材用于煮，用于炒，用于清蒸，也可以用于凉拌，凉拌的做法最能保存食材原本的新鲜，例如鱼皮，那么凉拌鱼皮要怎么做呢，其实凉拌鱼皮的做法非常的简单，我们可以一下就学会。

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凉拌鱼皮的做法

鱼皮有两种，淡水鱼皮和海水鱼皮，我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌，凉拌的技术就是将食材切丝或者切块，然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高，具有非常丰富的胶质。

料

三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

做法

1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。

2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。

3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。

材料替换

原料中的三文鱼皮改为元鱼，则成凉拌元鱼;鱼皮改为鱼唇，则称为凉拌鱼唇。

口味变化

调料若重用芥末、大蒜，则称为蒜味色皮。

上文我们介绍了鱼皮的一种做法，那就是凉拌鱼皮，凉拌鱼皮做法简单，但是凉拌鱼皮的口感却是很好的，我们可以用凉拌鱼皮来下酒，很受人们的喜爱，凉拌鱼皮的做法上文做了介绍，我们可以自己尝试一下。