金针菇作为一种可食用菌类，相信大家对它并不陌生。金针菇别名也叫做金菇、冬菇、智力菇等等，它的菌杆比较细长，因此得名金针菇，金针菇的药用以及营养价值非常高，可以制作成各种美味的菜肴，可凉拌，可炒食，还可以煮汤，所以，很多人都比较喜欢吃金针菇。

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经常吃金针菇可以保持身体健康，还能补益气血，与花椒油凉拌之后的金针菇是一道下酒的好菜，在很多餐馆里面都能见到这道菜。下面，我们大家不妨来一起看一看麻辣金针菇的做法。

厨艺步骤

第1步：金针菇去根，撕开，锅烧开水烫熟。

第2步：放凉水里凉透。

第3步：辣椒粉与糖、盐、味精拌匀。

第4步：锅加油烧热，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。

第5步：用筷子搅拌。

第6步：金针菇挤干水分，放盘里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌匀就OK了。

小贴士

做辣椒油时不要把辣椒粉往锅里到，一定要熟油倒在辣椒粉上，反了就成了焦黑金针菇了。

金针菇功效作用：

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

看了麻辣金针菇的做法，大家是不是觉得非常简单呢?那就快快自己动手做一做这道好吃的菜吧，平时有空的时候可以自己多在家里做一下麻辣金针菇，经常食用对身体好，所以，好吃又健康的食物是大家不二的选择，快来做一做吧。