芥蓝这种蔬菜是很多人平时都很喜欢吃的一种蔬菜，但是真要说起芥蓝的做法大全，通常会的人又是没有几个的。现在的人因为各种各样的原因，经常要出去应酬，有时候难免会经常去饭店吃饭。大家都知道一旦应酬到了饭店，那么酒和肥腻的食物的不可少的，这也许是大家面子上的问题。

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长期食用肥腻的食品，对于大家的身体是很不好的，而且经常会很容易就生病。如果大家每次去饭店应酬的时候，在吃完肥腻的荤菜之时，来一盘芥蓝，这对于身体能够起到调节的作用。那么，下面就来详细介绍下芥蓝的做法大全。

白灼芥蓝的做法

主料：芥蓝

辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞

调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。

用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。

洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。

芥蓝炒腊肉的做法

主料：芥蓝300克、腊肉50克

调料：食盐少许、鸡粉少许、植物油

1.锅中添水，大火加热

2.水沸后加入少许盐

3.加入几滴植物油

4.放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用

5.倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油

6.放入芥蓝，大火爆炒一分钟

7.关火，加少许盐

8.加少许鸡粉，翻炒均匀即可

芥蓝牛肉的做法

主料：牛里脊200克、芥蓝一把

辅料：葱3克、姜3克、蒜3克

调料：色拉油适量、食盐3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克

1.芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时

2.姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起

3.另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下(大约一分钟)，打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟。

介绍到这里，相信很多人就会发现，芥蓝的做法是有很多的，上面介绍的三种只是芥蓝的做法大全中的一小部分。这三种方法之中最受欢迎的要属芥蓝牛肉了，喜欢吃的人特别多。以后在家中大家没事的时候就不妨买点芥蓝回来，自己试着做一下，吃吃对于我们的身体是有一定的好处的。