土豆是很多人都喜爱吃的，土豆含有的淀粉比较高，因此在吃土豆的时候，也是需要适量的进行，它的热量也是比较高的，不过在吃土豆的时候，也是要注意，不能随意的进行，很多人在吃土豆的时候，不知道该选择什么样的制作方法，那蚝油土豆泥是不错之选。

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很多人对蚝油土豆泥制作方法并不是很清楚，这就需要在对它制作的时候，对它的各方面，进行很好的了解，这样制作的过程中，才能够顺利的进行，吃的时候，口感也是会非常不错。

蚝油土豆泥：

材料：土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油。

做法

1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。

2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。

3、将土豆泥搅拌均匀。

4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。

5、油菜洗净，取菜心部分。

6、葱、姜、蒜切成片备用。

7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。

8、捞出丸子备用。

9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。

10、放入油菜炒软。

11、加两勺蚝油、料酒。

12、放小半碗清水，加盐。

13、烧开后用水淀粉勾芡。

14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。

15、装盘。

以上就是对蚝油土豆泥做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是制作前，食材的购买也是很关键的，尤其是在购买土豆的时候，一定要购买新鲜的，这样制作的时候，在色泽上，才会非常的不错。