蛋糕是很多人都喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在吃的时候，对人体能力补充效果非常不错，不过对蛋糕选择的时候，也是要注意不能随意的进行，有的蛋糕含有的热量也是比较高的，过多的吃会造成非常，那蛋糕中枣泥蛋糕是很多人最爱。

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那在对枣泥蛋糕选择的时候，也是需要对这类蛋糕进行很好的了解，使得制作枣泥蛋糕的时候，知道它的具体步骤是什么，制作的时候也是能够轻松的进行。

枣泥蛋糕的做法：

用料：

鸡蛋 4个

色拉油 100克

泡打粉 7克，1又3/4小勺

红枣 约110克，去核前

低筋粉 180克左右

小苏打 4克，约一小勺，5ML

糖 180克

白芝麻装饰用

枣泥蛋糕的做法

称红枣约110克(要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)

枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。

煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。

直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。

打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。

直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。

打蛋器打几分钟，不需要打的太发。

直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。

这里很关键!

直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。

此时,搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。

直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。

倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。

约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。

时间到，蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样，熟了会回落)用手拍，结实有弹性，就是熟透了。

切成九块，趁热吃吧!

以上就是对枣泥蛋糕做法方法进行，在对它制作的时候，都是要按照以上的步骤进行，不过要注意的是，制作枣泥蛋糕的时候，在食材上也是要先准备好，而且准备的时候多些，否则损害食材是没有代替的，使得制作枣泥蛋糕不能顺利进行。