豆汁儿的做法

2016-09-28 15:17 出处:网络 编辑:@养生网
标签:绿豆豆汁儿
饮品是很常见的,不同的饮品在口感上,都是有着一些不同,因此在对饮品选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,不过在对饮品选择的时候,需要对它的各方面进行了解,它的做法、营养价值进行认识,这样喝的时候,对自身身体也是有着很好的保护,那豆汁儿的做法如何呢?

豆汁儿的做法

饮品是很常见的,不同的饮品在口感上,都是有着一些不同,因此在对饮品选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行选择,不过在对饮品选择的时候,需要对它的各方面进行了解,它的做法、营养价值进行认识,这样喝的时候,对自身身体也是有着很好的保护,那豆汁儿的做法如何呢?

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豆汁儿的做法

很多人都是比较喜爱喝豆汁儿,这样的饮品味道独特,而且含有的蛋白质也是比较丰富,对促进人体各方面发展,都是有着很好的帮助,那豆汁儿的做法怎么样呢?

豆汁儿的做法:

1、将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好),每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后,在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克,

2、把粉浆倒入大缸内,经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底,上面是一层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),在煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后,撇去上面的浆水。

3、锅内放入少许凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁逐涨并将一出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会逐成麻豆腐),随吃随盛,并佐以辣咸菜同食。

以上就是对豆汁儿的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这饮品制作的时候,也是要适量进行,不宜太多,豆汁儿的放入时间不是很长,过多的做喝不完,是很容易坏掉的。

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