黄蘑的做法

2016-09-28 15:18 出处:网络 编辑:@养生网
菌类食物是很多人都喜爱吃的,在对这样食物选择的时候,也是需要对他们进行很好的了解,这样吃的时候,在对自身健康上,才不会有任何的损害,那黄蘑就是这类食物一种,黄蘑在促进人体消化上,都是有着很好的作用,而且黄蘑的做法也是比较多,对它选择都是可以放心。

黄蘑的做法

菌类食物是很多人都喜爱吃的,在对这样食物选择的时候,也是需要对他们进行很好的了解,这样吃的时候,在对自身健康上,才不会有任何的损害,那黄蘑就是这类食物一种,黄蘑在促进人体消化上,都是有着很好的作用,而且黄蘑的做法也是比较多,对它选择都是可以放心。

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黄蘑的做法

那很多人对黄蘑的做法并不是很清楚,因此制作这类佳肴的时候,都是要注意要先对它进行很好认识,这样在制作的时候,才会知道该如何制作最佳。

黄蘑的做法:

红烧肉炖黄蘑

材料:五花肉500g,黄蘑50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

小诀窍

1、选五花肉,肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。

2、肉切大点块儿没关系,炖熟后口感更软糯。

3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则容易粘锅。

4、肉炖的时间久一点,软烂一点才好吃。

以上就是对黄蘑的做法详细介绍,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意,制作这类食物,在食材选择上也是很关键,这样在制作佳肴的时候,对提升黄蘑的口感也是有着很好的帮助,这点也是需要进行注意的。

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