水晶包的做法

2016-09-28 15:18 出处:网络 编辑:@养生网
标签:水晶包面粉
水晶包在现代生活中是非常受欢迎的一种小吃,这是福建泉州的特色小吃,因为它的色泽晶莹剔透而闻名,水晶包吃起来鲜甜适口,非常好吃,所以很多人都非常喜欢吃,那么很多喜欢吃水晶包的人都想知道,我们能不能自己在家做水晶包呢,下面我们一起来了解一下水晶包的做法。

水晶包的做法

水晶包在现代生活中是非常受欢迎的一种小吃,这是福建泉州的特色小吃,因为它的色泽晶莹剔透而闻名,水晶包吃起来鲜甜适口,非常好吃,所以很多人都非常喜欢吃,那么很多喜欢吃水晶包的人都想知道,我们能不能自己在家做水晶包呢,下面我们一起来了解一下水晶包的做法。

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水晶包的做法

水晶包是很多人都喜欢吃的,那么对于水晶包的做法,大家也都是非常想了解的,只有掌握了水晶包的做法,我们才能自己在家做出美味的水晶包,和家人一起享受美食,下面一起来学习下。

水晶包子

材料

精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。

做法

(1) 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

(2)

制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面

放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。

(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

虾肉水晶包

材料

白菜,虾,豆腐,枸杞,肉糜,葱,姜,盐,白糖,料酒,鲜酱油,麻油,味精

做法

1.白菜叶用开水绰一下捞出待用豆腐用开水绰一下 虾去壳,用牙签去背上黑线. 香菇切碎待用。

2.白菜叶用刀修成圆型,(修下的下脚料放馅里不浪费)。把虾剁碎,豆腐剁碎,枸杞剁碎,加肉糜,加葱,姜,盐,白糖,料酒,鲜酱油,麻油,味精搅拌。

3.用一小碗垫底,就可以包了。

4.隔水蒸十分钟。

5.把蒸好盆里的汁倒锅里,放盐与味精,葱花,用水淀粉勾芡,浇在上面。

小诀窍

馅可以根据自己的爱好调整,可以放胡萝卜,白萝卜,粉丝,竹笋,黑木耳等。

生蚝水晶包

材料

A.赤肉200公克,肥肉100公克,牡蛎300公克,葱花50公克,姜末20公克,B.澄粉300公克,太白粉50公克,盐1/4匙,开水210㏄,A.盐7公克,B.味精10公克,糖15公克,C.太白粉15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙

做法

1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。

2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3.将澄粉、太白粉、盐混合,沖入沸水拌匀,运用一面沖一面拌,放至桌上用手揉匀成面糰,将面糰分为15公克小面糰数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

通过上面的文章中,我们了解到,水晶包的做法都有哪些,水晶包是非常好吃的一种食品,那么您看了以上介绍后,是不是觉得水晶包的做法很简单呢,如果您有时间或者有兴趣,不妨自己在家里尝试着做做美味可口的水晶包吧,其实很简单的。

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