蔬菜是很多人都喜爱吃的，蔬菜种类比较多，在对蔬菜选择上，也是不能随意的进行，要现在对蔬菜进行很好的了解，这样在吃的时候，才会知道该如何选择最佳，常见的蔬菜中，黄瓜、芹菜、生菜是很多喜爱吃的，这类食材含有的维生素都是比较多，那手剥笋也是不错之选，手剥笋的做法怎么样呢?

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很多人对手剥笋的做法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要现在对它的制作方式进行了解，使得制作它的时候，都是能够轻松进行不会有其他问题。

手剥笋的做法：

话梅手剥笋

材料：新鲜春笋 8根，话梅 100g，白砂糖 60g，盐 1茶匙(5g)，水 800ml，八角(大料) 2枚，干朝天椒 3支，香叶 2片，桂皮

1根。

做法

将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。

离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。

最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。

手剥笋

材料：小春笋嫩的，姜片，香叶，八角，桂皮，冰糖，盐。

做法：

1.嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开

2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)

3.锅中放入所有配料，倒入清水，煮开

4.放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

以上就是对手剥笋的做法详细介绍，这些制作方式都是比较简单，在制作上也不是很复杂，不过要注意的是，制作这类佳肴的时候，食材搭配也是很关键的，这样吃的时候，对人体各方面才会有帮助，利于身体健康发展。