里脊肉怎么做好吃

2016-09-28 15:18 出处:网络 编辑:@养生网
标签:白筋里脊肉
里脊肉是我们在平时都爱吃的肉吧,特别是猪里脊肉的味道特别好,是纯瘦肉,很适合我们平时的炒菜,猪肉的不同部位的肉都有不同的吃法,我们平时吃的五花肉适合做红烧肉,里脊肉就是适合炒菜吃了,那么大家了解里脊肉怎么做好吃吗,下面我们就来看看里脊肉的一些做法吧。

里脊肉怎么做好吃

里脊肉是我们在平时都爱吃的肉吧,特别是猪里脊肉的味道特别好,是纯瘦肉,很适合我们平时的炒菜,猪肉的不同部位的肉都有不同的吃法,我们平时吃的五花肉适合做红烧肉,里脊肉就是适合炒菜吃了,那么大家了解里脊肉怎么做好吃吗,下面我们就来看看里脊肉的一些做法吧。

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里脊肉怎么做好吃

干炸里脊大家在平时应该都吃过吧,这也是里脊肉很常见到的一种吃法,里脊肉的口感是很好的,是瘦肉,一点也不油腻,它的吃法也是很多的,下面我们就来看看里脊肉怎么做好吃。

糖醋里脊肉(非油炸版)

材料

猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。

做法

1,里脊肉洗净后,擦干水分。

2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)

3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。

4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。

5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。

干炸里脊沾椒盐

材料

主料:里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;

2.取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

4.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,

5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃。

煎五香里脊肉

深红色,味香肉嫩。

材料

主料:猪里脊肉750克,

调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克

做法

1.里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。

2.将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。

3.原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。

里脊肉怎么做好吃,我们今天介绍的糖醋里脊,干炸里脊都是大家都喜欢吃的,也是饭店里点击率很高的一道菜了,其实我们在家就能够做出这样的里脊肉来了,就需要大家对于今天的做法多一些了解,有助于提高我们的做饭的手艺。

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