脆皮猪脚的做法

2016-09-28 15:18 出处:网络 编辑:@养生网
标签:猪脚黄豆
猪脚是我们总所周知营养价值很高的一种食品,不但是产妇催奶下奶的圣品,也是爱美的女性们美容养颜的最佳选择,所以在日常生活中多吃猪脚的好处很多,猪脚的做法也很多,不但可以熬汤也可以蒸煮,还能做成脆皮猪脚,那么脆皮猪脚的做法是怎样的呢,我们一起来了解一下吧。

脆皮猪脚的做法

猪脚是我们总所周知营养价值很高的一种食品,不但是产妇催奶下奶的圣品,也是爱美的女性们美容养颜的最佳选择,所以在日常生活中多吃猪脚的好处很多,猪脚的做法也很多,不但可以熬汤也可以蒸煮,还能做成脆皮猪脚,那么脆皮猪脚的做法是怎样的呢,我们一起来了解一下吧。

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脆皮猪脚的做法

脆皮猪脚是大家都非常喜欢吃的一道菜,也是美容的圣品。因为猪脚含有丰富的胶原蛋白,能够补充人体随着时间是所流失的胶原蛋白,让人更年轻,下面来了解脆皮猪脚的做法。

脆皮猪脚

原料:猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

做法:

1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。

2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油。

4、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。

脆皮猪脚

卤水配方(加清水2500克):甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。

脆皮猪脚

主料:猪脚730g 辅料:姜适量、小葱适量、蒜头适量、花椒适量、腐乳2块、精盐适量、大豆油适量、白醋30ml、冰糖30g

步骤

1.猪脚可以整个,或剁块,洗干净。

2.加入姜葱、水,焯水。

3.焯过水的脚手,可以再清理一下小毛,再清洗干净。

4.再加入清水,加入花椒,把猪手煮七成熟。

5.然后捞出来,沥干水分,用牙签扎一下,再皮上涮些白醋。

6.锅里热油,把猪手下锅炸制。入锅手,要记得加盖哦。

7.炸至金黄时捞出来。

8.趁热用冷水浸泡约半小时。

9.再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。

10.准备好姜、葱、腐乳和白醋,冰糖

11.把猪手入锅。

12.加入配料和适量清水。

13.入炖锅内。

14.选择功能菜单:筋骨类。

15.时间到了就可以吃了。

脆皮猪脚大家都喜欢吃,这道菜皮脆酥香,肥而不腻老少皆宜,是很多人都喜欢吃的一道菜,不仅好吃,而且还含有丰富的营养,所以不妨在日常生活中多做脆皮猪手来给自己和家人进补,以上几种脆皮猪脚的做法,赶紧收藏起来吧。

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