以前上班的地方，跟个牢笼是的，每天就是，宿舍，厨房，办公室，再就是厕所，跟上学那会有点相似，简直快把人憋疯了，我们感觉最幸福的一件事情，就是外出买个大饼卷着咸蛋吃。当时感觉很幸福，很奢侈，现在看看当时的幸福就是这么简单，以致于后来，我都非常喜欢吃咸蛋，既然很爱吃咸蛋，怎么能不了解咸蛋的腌制方法呢?

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咸蛋的营养价值是很高的，是日常生活中，一种老少皆宜的食物，甚至有跟多的人，把咸蛋的用途研究的很广阔，用在月饼里，做出来的月饼也是相当美味的，尤其是面对咸蛋留着黄黄的油是，就有一中想吃的冲动，那么就让我们来一下了解想，咸蛋的腌制方法吧!

腌制咸鸭蛋

主料 鸭蛋10个调料八角2粒花椒1/2汤匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克

腌制咸鸭蛋的做法

1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用

2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐

3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋

4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用

通过以上我们知道了咸蛋的腌制方法，知道咸蛋有很高的营养价值，知道了咸蛋的其它用途，面对这样一种，有营养，又好吃的咸蛋，怎么能让人不动心呢，心动不如行动，想吃的人们赶快行动起来吧!没有什么能够阻挡我们的。