猪肾，也就是我们平时说的猪腰子，猪肾的做法大全有些什么呢?这对于一般人来说是很难回答的。因为现在的人大多由于工作的压力，所以平时几乎自己不做饭吃，很多时候都是吃的泡面，或者就是到饭店里面吃，还有些人就是吃那些西式快餐，所以一般人是不会知道猪肾的做法大全的。

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但是如果闻到那些年纪稍微大点的人，也许他们会有人知道的。因为那些老年人，每天没什么事情做，多的时间就是做做饭菜，到处转转，打发时间，所以有些人就会在家琢磨饭菜的做法。那么，下面就来详细介绍下猪肾的做法大全。

火爆腰花做法如下：

食材：明细猪腰200克、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量

1.新鲜猪腰备用。2.青红椒、葱、姜、蒜备用。3.青红椒、葱、姜、蒜备用。

4.把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。5.调料按照比例调制到一个小碗里。6.猪腰放入开水中焯10秒左右。7.煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。8.锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9.倒入青红椒煸炒一会。10.然后倒入猪腰，继续煸炒一会。11.然后倒入提前调好的料汁。12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

椒麻腰花的做法如下：

食材明细;猪腰1副、小米椒适量、香葱适量、香醋适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、香油适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量

1.锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。2.随即将麻油冲入干辣椒中。3.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。4.打麦穗花刀，切成菱形长条。

5.锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。 6.随即放入冷水中(或冰水)，使其肉质迅速收缩，口感爽脆。

7.小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。 8.将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。

9.取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。

其实上面介绍的两种关于猪肾的做法只是众多猪肾的做法当中的一小点，同时也是现实生活中人们最喜欢吃的两种，也许是这两种关于猪肾的做法比较符合大众的口味吧。另外，猪肾虽然是个营养价值十分高的食物，但是大家在平时还是要做到尽量少吃为好。