鱼是很多人都喜爱吃的，鱼的种类比较多，不同的鱼在外形、大小都是有着很多区别，因此在对鱼选择之前，也是需要对鱼进行很好的了解，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那明太鱼是很多人最爱，这样的鱼含有的蛋白质比较多，明太鱼的做法怎么样呢?

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很多人对明太鱼的做法并不是很清楚，这样的鱼在制作上，也是有着很好的方法，不过要注意的是，在对它制作的时候，要注意食材搭配，这样吃的时候，利于人体健康。

明太鱼的做法：

红烧明太鱼

材料：明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量。

做法：

1.将鱼洗净、切段。

2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。

3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。

小诀窍

挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

韩拌明太鱼

材料：明太鱼干，韩式辣椒酱(盒装)，白芝麻，香菜，白糖，白醋。

做法：

1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。

2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。

3、香菜洗净切小段备用。

4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。

5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌)，再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)

以上就是对明太鱼的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且这类鱼含有的营养元素也是比较丰富的，适当的吃，对人体健康没有任何危害，同时对提高人体体质，增强抵抗力有着很大帮助。