在我们日常生活中，只要我们善于发掘，就能采用不同的食材搭配，制作出精美的菜肴，只要搭配合理，营养价值将会更加高，养生功效会更加的好，所以别小看家常菜的做法，采用简单的食材，用简单的制作方法，却达到了养生的功效，这就是我们所追求的健康的家常菜做法。

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南瓜炒咸蛋是非常经典的一道家常菜，南瓜炒咸蛋主要原料是小南瓜加上咸鸭蛋，我们当然可以加些调理的，例如黄酒，这样口味会更加的香醇，南瓜炒咸蛋的制作工艺当时是以炒为主。

咸蛋黄炒南瓜

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

用料：

小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

原料：咸蛋二只，去蛋白。约0.5千克的嫩南瓜一个。

制法：磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅(注意火不可太大)。

小贴士：

1)在翻炒过程中，可以酌量加少许水，一点点哦!

2)因为咸鸭蛋本身已经有咸味了，所以在放盐的时候，一定要小手笔哦!

上文我们介绍了南瓜炒咸蛋这道经典的家常菜，我们知道南瓜炒咸蛋虽然很普通，也很容易就做到，但是小小的家常菜却起到了比补药还好的养生的功效，所以上文介绍的南瓜炒咸蛋做法的四个步骤我们必须掌握。